Förbered blomkålen genom att ta bort nästa alla blad och skära av stjälken så att den kan placeras stående. Man kan spara de borttagna bladen för att rosta dem för sig.

Förbered en gryta som är stor nog att rymma blomkålen och fyll med 5 cm vatten. Låt vattnet koka upp och lägg i blomkålen. Täck med lock och koka i åtta minuter. Ta sedan upp blomkålen försiktigt och låt svalna i ca 15 minuter.

Värm ugnen till 230°C och förbered en plåt med bakplåtspapper. Lägg blomkålen på plåten och pensla den med olivolja. Strö över lite gurkmeja och salt, gnid in över hela blomkålen.

Ringla till slut över lite olivolja över blomkålen och bladen som är utspridda på plåten. Grädda i ugn tills de är gyllene, ca 40-45 minuter. Bladen kommer att vara klara efter ca 15-20 minuter. Om blomkålen tar färg för snabbt kan du täcka den med ugnsfolie tills den är färdiggräddat.

Servera blomkålen med bladen och den gröna såsen. Dekorera med granatäppelkärnor.