Lägg en bädd av hö i gjutjärnsgrytan och toppa med tallbarr, lagerblad, rosa pepparkorn samt enbär och små enkvistar. Placera kycklingen ovanpå och lägg på locket.

Förslut locket med degremsorna och tryck ner så att det är väl förseglat. Detta gör att kycklingen kan ånga med aromerna och ge värme och smak till den slutliga rätten. Använd en pensel för att pensla den bakade degen med ett uppvispat ägg så att den får en gyllene färg.