Smet:

Förväll spenaten och mixa med stavmixer.

Tillsätt äggen, mjölen, saltet, torrjästen och pepparn. Blanda väl. Låt smeten vila medan du förbereder fyllningen.

Fyllning:

Blanda getosten med lite grädde.

Vispa resten av grädden och tillsätt getosten lite i taget.

Stek crêpes i stekpanna.

Lägg upp på tallrikar och tillsätt fyllningen.

Man kan även lägga till laxrom, rökt lax eller skinka efter smak.