- ภาพเปลี่ยนเป็น 1 จาก 6
ทาร์ตเห็ด
4 ที่ | 80 นาที | ยากมาก
ส่วนผสม
เห็ดพอร์ชินีอบแห้ง
7 ก.
เนย
2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดตามฤดูกาล เช่น เห็ดแตรดำ เห็ดนางรม หรือเห็ดหมวกนมแซฟฟรอน
120 ก.
เห็ดแชมปิญอง
120 ก.
หอมแดง
3 หัว
เคล
60 ก.
แครอท
1 หัว
ไธม์สด
1 กิ่ง
โรสแมรี่สด
1 กิ่ง
แป้ง
15 ก.
น้ำสต๊อกผัก
100 มล.
วิปปิ้งครีม
80 มล.
พายร่วน
1 ชิ้น
ไข่สําหรับทาแป้ง
1 ฟอง
น้ำมันมะกอก
4
เติมน้ำมันมะกอกลงในกระทะอีกเล็กน้อย แล้วผัดหอมหัวใหญ่จนสุกนุ่มและใส ปรุงเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วใส่เคลหั่นชิ้น ไธม์ และโรสแมรี่ลงไป ผัดประมาณ 4 นาที
5
ใส่แป้งลงในกระทะแล้วคนให้เคลือบผัก จากนั้นคั่วแป้งแบบแห้งเป็นเวลา 1 นาที ค่อยๆ เติมน้ำสต๊อกผักและครีมลงไปทีละน้อย แล้วคนให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาประมาณ 3 นาที จนส่วนผสมข้นขึ้น
6
ใส่เห็ดผัด แครอทหั่นเต๋า และเห็ดพอร์ชินีที่สะเด็ดน้ำและหั่นไว้ ลงไปในส่วนผสม ปรุงเกลือและพริกไทยตามชอบ ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วแยกไว้
8
ทาหน้าด้วยไข่ที่ตีไว้ แล้ววางจานเสิร์ฟบนถาดรองอบ เพราะระหว่างอบอาจมีน้ำซอสล้นออกมาตรงขอบ อบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 30 นาที หรือจนกว่าแป้งจะเป็นสีเหลืองทอง
SHOP THIS STORY
