Зелений мигдаль бланшувати протягом 10 секунд в окропі, а потім одразу ж перекласти в крижану воду, щоб охолодити. Обережно очистьте його, щоб зняти зовнішню шкірку.

У блендері змішайте очищений зелений мигдаль, зубчик часнику, томатну воду і дрібку солі. Збивайте до однорідної бархатистої консистенції.

Висипте білий часник у неглибокі тарілки чи миски таким чином, щоб він покривав дно. Обережно покладіть кілька розрізаних навпіл виноградин у центр, щоб додати нотку солодощі та контрасту.

Збризніть кількома краплями оливкової олії і, за бажанням, додайте кілька шматочків морської солі для текстури.

Подайте добре охолодженим.