Тісто:

Ошпарте шпинат окропом, після чого подрібніть його блендером.

Додайте яйце, борошно, сіль, розпушувач і перець. Ретельно перемішайте. Відставте тісто на час приготування начинки.

Начинка:

Змішайте козячий сир із невеликою кількістю вершків.

Збийте решту вершків, потроху додаючи козячий сир.

Готуйте тісто на сковороді.

Покладіть готові млинці на тарілки та додайте начинку.

За смаком можна додати ікру лосося, копчений лосось чи хамон.