PËRBËRËSIT
Ëmbëlsira
3
filxhanë miell
1
filxhanë me gjalpë pa kripë, të prerë në kubik
1
filxhanë sheqer pluhur i situr.
3
të verdha vezësh
Mbushja
7
limona (lëngu dhe cedër e prerë imët)
1¾
filxhanë me sheqer kokërr
6
vezë të plota
9
të verdha vezësh
3
blloqe gjalpi pa kripë
PËRGATITJA
1/
Përgatitni brumin: përzieni miellin, kripën dhe gjalpin në një mikser derisa masa të ngjajë me thërrime të trasha buke. Shtoni sheqerin pluhur dhe pastaj të verdhat e vezëve dhe përzieni derisa të homogjenizohen. Mbështilleni brumin dhe lëreni të ftohet në frigorifer për të paktën një orë.
2/
Parangrohni furrën në 165°. Vendoseni brumin, në copa të mëdha, në një enë për flan me diametër 30 cm dhe fund të lirshëm, pastaj shtypeni në mënyrë të barabartë mbi anët dhe fundin. Lëreni të pushojë për 15 minuta.
3/
Mbështilleni brumin me letër furre dhe mbulojeni me oriz ose fasule të pagatuara. Piqini për 20 minuta, derisa të marrin një ngjyrë të artë të lehtë. Nxirreni nga furra, hiqni letrën dhe orizin dhe piqeni për 10 minuta të tjera, ose derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Lëreni të ftohet.
PËRGATITJA
4/
Hiqeni tenxheren nga zjarri, duke e përzier vazhdimisht. Ndërkohë, ngrohni paraprakisht skarën e furrës në temperaturën më të lartë. Hidheni mbushjen me limon në tavën e brumit dhe lëreni të pushojë.
5/
Kur skara të jetë e nxehtë, gatuajeni tartën derisa sipërfaqja të fillojë të marrë ngjyrë kafe, rreth 3-5 minuta.
PËRGATITJA
6/
Ndërkohë, përgatitni mbushjen. Vendosni përbërësit e mbetur, përveç gjalpit, në një tenxhere të madhe në zjarr shumë të ulët; përziejini derisa vezët të jenë thyer dhe sheqeri të jetë tretur.
7/
Zbutni dy blloqe dhe 5 lugë gjelle gjalpë të pakripur. Shtoni gjysmën e gjalpit dhe vazhdoni ta përzieni. Teksa vezët fillojnë të ziejnë, përzierja do të trashet mjaftueshëm për të veshur lugën. Shtoni pjesën tjetër të gjalpit dhe vazhdoni të përzieni derisa përzierja të jetë shumë e trashë. Vazhdoni ta përzieni gjatë gjithë procesit të gatimit për të parandaluar mpiksjen.
SHOP THIS STORY
