STORY 04

RUTH ROGERS

På kulturscenen i London er Ruth Rogers meget mere end en kok: Hun er en figur, som på mesterlig vis har formået at sammenvæve gastronomi, arkitektur, kunst og livsstil i en sammenhængende og yderst nutidig fortælling. Den amerikansk fødte Rogers valgte selv at flytte til London i 1970'erne, og snart blev hun en del af byens mest dynamiske kreative kredse. Ruth var en del af en generation, der opfattede kultur som et overdådigt vægtæppe, hvori mad, design og samtale var uadskillelige tråde. Hendes vision har haft betydning for, ikke blot hvordan folk spiser i London, men også for, hvordan de lever og deler med hinanden.

BOGEN: SQUEEZE ME

Squeeze Me er navnet på hendes nye bog, som er blevet til i samarbejde med kunstneren Ed Ruscha og designet af Jony Ive´s kreative kollektiv LoveFrom med hans kone Heather Ive som medforfatter. Citronen er i centrum: Enkle, friske opskrifter med et strejf af syre, der giver retterne lidt ekstra friskhed. Bogens sider rummer en blanding af nemme opskrifter, tanker og personlige minder, hvormed Ruth skaber et intimt portræt af hendes kreative univers. Det er ikke bare en kogebog, men en opfordring til at forstå madlavning som en kulturel, emotionel og dybt menneskelig handling.

THE RIVER CAFÉ

The River Café er navnet på restauranten ved bredden af Themsen, som hun grundlagde i 1987 sammen med Rose Gray. Den oprindelige idé var, at den skulle fungere som en kantine for arkitekter, men stedet har udviklet sig til at blive en af de mest værdsatte kulinariske destinationer i Det Forenede Kongerige. Med en moderne tilgang og retter baseret på raffineret, italiensk gastronomi. The River Café brød med de herskende formaliteter inden for den finere madlavning og tilbød sine gæster en ærlig menu, hvor ingredienserne sad i højsædet.

Sian Wyn Owen, køkkenchef på River Cafe.

"DENGANG ROSE OG JEG ÅBNEDE THE RIVER CAFÉ, VAR DET DEN TYPE MAD, SOM VI GERNE VILLE LAVE. DEN TYPE MAD, SOM VI SPISTE OG TILBEREDTE I ITALIEN. DA VI ANKOM, FANDT VI UD AF, AT HVIS MAN HAVDE TRE INGREDIENSER, SKULLE HVER OG EN AF DEM TYDELIGT KUNNE SMAGES."