PÆRE MED HVID CHOKOLADE
6 portioner
Pærerne pocheres i vin med tørrede krydderier og hibiscuste. Når de er møre, lader du dem køle af og dypper dem i hvid chokolade for at skabe et hårdt ydre lag. De ser meget elegante ud med blot det yderste lag chokolade, men hvis du har tid, kan du pynte dem med spiselige friske blomster eller krydderurter (hvad end der nu er i sæson).
Zara Home
PÆRE MED HVID CHOKOLADE
6 portioner
Pærerne pocheres i vin med tørrede krydderier og hibiscuste. Når de er møre, lader du dem køle af og dypper dem i hvid chokolade for at skabe et hårdt ydre lag. De ser meget elegante ud med blot det yderste lag chokolade, men hvis du har tid, kan du pynte dem med spiselige friske blomster eller krydderurter (hvad end der nu er i sæson).
INGREDIENSER
6
pærer (ikke for modne, uden stilk og skrællede). Skær eventuelt lidt af bunden, så pærerne kan stå oprejst på tallerkenen).
750 ml (1 flaske)
let rosévin
200 g
sukker
1
kanelstang
3
stjerneanisbælge
5 cm
ingefær i skiver
En lille håndfuld
tørrede hibiscusblade
650 g
hvide chokoladestykker
* Valgfrit: spiselige friske blomster eller krydderurter
TILBEREDNING
1/

Hæld 950 ml vand i en stor gryde, og tilføj derefter sukker, vin, kanel, stjerneanis, ingefær og hibiscusblade. Sæt den over middel varme, og rør rundt, så sukkeret opløses, og hibiscussen åbner sig. Når blandingen koger, skrues ned for varmen, så retten kan simre videre.

2/

Læg forsigtigt pærerne i gryden, og sørg for, at de er helt dækket af væske. Læg et stykke bagepapir ovenpå, så de ikke flyder.

3/

Lad dem simre i cirka 45 minutter til en time, og vend dem efter 25 minutter, så de bliver jævnt tilberedt. Efter 45 minutter prikkes i pærerne med en tandstikker eller en køkkenkniv: Hvis kniven let går igennem kødet, men pærerne ikke falder fra hinanden, er de klar.
Zara Home
TILBEREDNING
4/

Lad pærerne køle af i væsken, og sæt dem derefter tildækket i køleskabet, og lad dem hvile natten over.

5/

Næste dag tages pærerne op af væsken, tørres på absorberende papir og lægges til side.

6/

Beklæd en bageplade med bagepapir, som de kan stilles på, når de er overtrukket med chokolade.

7/

Smelt chokoladen i vandbad, indtil den er glat og ensartet. Dyp en efter en pærerne i den smeltede chokolade, og sørg for, at de er helt dækket. Stil dem på bagepladen, og sæt dem i køleskabet, indtil chokoladen er stivnet. Gentag denne proces, indtil du har opnået et glat, hårdt lag hvid chokolade.

PRÆSENTATION


VALGFRIT: Hvis du ønsker at dekorere dem, kan du komme lidt smeltet chokolade i en sprøjtepose og dekorere dem med små prikker, som du kan sætte blomster eller krydderurter på. Opbevar dem i køleskabet, indtil de skal serveres.
Zara Home

SHOP THIS STORY

Filtre
SORTER

PERA CON CHOCOLATE BLANCO
Zara Home
Kategorien PERA CON CHOCOLATE BLANCO er blevet åbnet.