Til stænglerne: Fjern stænglerne fra bladene på sølvbeden. Skræl det udvendige lag af for at fjerne trådene. Kog dem i 1 minut og stands kogeprocessen ved at komme dem ned i isvand.
TILBEREDNING
2/
Til puréen: Kog bladene for sig i 10 minutter. Lad vandet løbe af og blend dem i en blender. Tilføj lidt vand, så du får en mere cremet struktur og smag til med salt.
Afslut og præsenter Anbring puréen af sølvbedeblade i bunden af en tallerken eller skål. Arrangér stænglerne, som du har skåret i stykker på 3 eller 4 cm, ovenpå, idet du skifter mellem de forskellige farver. Dryp lidt olivenolie over, pynt med spiselige blomster, og servér.
