Tilbered dejen: Bland mel, salt og smør i en mikser, indtil blandingen ligner store brødkrummer. Tilsæt flormelis efterfulgt af æggeblommerne, og bland det hele godt sammen. Pak dejen ind, og lad den afkøle i køleskabet i mindst en time.

Forvarm ovnen til 165° C. Kom dejen (i store stykker) ned i en riflet tærteform med løs bund og en diameter på 30 cm, pres den ensartet op ad kanterne og ned på bunden. Lad den hvile i et kvarter (15 minutter).

Beklæd dejen med bagepapir, og fyld bagepapiret med rå ris eller bønner. Bages i 20 minutter, eller indtil den er let gylden. Tag den ud af ovnen, fjern papiret og risen, og bag den i yderligere 10 minutter, eller indtil den er gyldenbrun. Lad den køle af.

Imens tilberedes fyldet. Kom de øvrige ingredienser, undtaget smørret, på en stor gryde, og varm dem op ved meget lav varme. Pisk, indtil æggene er pisket godt sammen, og sukkeret er opløst.

Blødgør 2 stave og 5 spiseskefulde usaltet smør. Tilføj halvdelen af smørret, og fortsæt med at piske. Når æggene begynder at koge, vil blandingen tyknes tilstrækkeligt til at lægge sig på bagsiden af en ske. Tilfør resten af smørret, og fortsæt med at piske, indtil blandingen er meget tyk. Bliv ved med at piske under hele kogningen for at undgå klumper.

Blødgør 2 stave og 5 spiseskefulde usaltet smør. Tilføj halvdelen af smørret, og fortsæt med at piske. Når æggene begynder at koge, vil blandingen tyknes tilstrækkeligt til at lægge sig på bagsiden af en ske. Tilfør resten af smørret, og fortsæt med at piske, indtil blandingen er meget tyk. Bliv ved med at piske under hele kogningen for at undgå klumper.