『BALLYMALOE DESSERTS』ブック（英語版）

アイルランドのバリーマロー・ハウスでシェフ・パティシエを務めるJR・ライアルによるデザートレシピ本。ケーキ、クッキー、ペストリー、プディングなど130ものデザートレシピを収録し、詳細な手順と調理のヒントを解説しています。旬の食材と伝統的な菓子作りのテクニックに基づいた構成となっています。