オトレンギ COMFORT ブック (英語)

『Ottolenghi COMFORT』は、ヨタム・オトレンギがヘレン・ゴー、ヴェレーナ・ロックミュラー、タラ・ウィグリーと共に執筆した新しいキッチンブックです。

この作品では、著名なイギリス系イスラエル人シェフが、彼らしい特徴である創造性、風味、優雅さをもって、心安らぐ食べ物を再解釈しています。キャラメリゼした玉ねぎ、ヘーゼルナッツ、カリカリのセージを添えたオレキエッテ、チーズ、サボイキャベツ、カーボロネロのパンのスープ、ニンニク、リーキ、タイムのポテトアリゴなど、日常の料理が新たな次元を獲得しています。

100以上のレシピを収録したこの本は、4人の著者の個人的な経験—彼らの記憶、幼少期、旅—からコンフォートフードが何を意味するのかを探り、世代から世代へと受け継がれる食べ物、家庭、家族の伝統のつながりを称賛しています。

言語：英語