오븐을 190°C로 예열합니다. 단호박 전체를 베이킹 트레이에 놓습니다. 30분간 굽습니다.

다 구워지면 단호박 윗부분을 자르고 열어서 숟가락으로 속을 파줍니다. 미니 단호박은 과육이 없으므로 먹지 않으나 속을 채우는 그릇으로 사용할 수 있습니다. 보통 크기의 호박을 사용하는 경우, 속을 채우기 위해 100g의 과육을 남겨두고 나머지는 다른 용도로 사용하세요.

치즈를 갈아서 따로 보관합니다.

마지막으로 프라이팬에 시금치를 넣고, 물기가 없어질 때까지 조리합니다. 소금과 후추로 간을 조절하고, 강판에 간 에멘탈 치즈를 채워 넣습니다.

빈 단호박을 채우고, 5분간 오븐에 돌립니다. 오븐에서 꺼내서 즉시 서빙합니다.