방울토마토의 과즙과 약간의 과육을 농어 위에 뿌립니다. 토마토의 산 성분으로 어육이 숙성됩니다. 레몬즙을 뿌리고 소금/후층 등으로 간을 한 뒤, 분말로 만든 건고추를 살짝 뿌려줍니다.

올리브 오일을 두르고 다진 마조람 잎을 뿌립니다.

레몬 슬라이스를 곁들여 서빙합니다.