꽃다발 재료 준비 근대 잎을 잘 씻어줍니다. 끓는 물에 10초 동안 데친 후 즉시 얼음물에 넣어 식힙니다. 각 잎의 중앙 줄기를 제거합니다. 깨끗한 천 위에 잎을 펼쳐서 말립니다. 유산지 위에 올려둡니다.
조리법
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꽃다발 조립 근대 한 잎을 수평으로 펼쳐 놓습니다. 작은 꽃다발 재료를 감싸고 고정하는 데 사용됩니다. 그 위에 양상추, 민트, 바질, 세이지, 식용 꽃, 호박꽃을 놓고 원하는 대로 신선한 허브 조각을 놓습니다. 선택한 재료로 꽃다발을 구성한 다음에는 근대 잎을 줄기 주위에 감아 단단히 고정합니다.
조리법
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연한 그린 올리브 소스: 재료를 믹서로 갈아서 곱고 균일한 질감으로 만들어 줍니다. 그 상태로 보관합니다.
어두운 그린 올리브 소스: 곱고 균일한 질감이 될 때까지 믹서로 갈아줍니다. 그 상태로 보관합니다.
검은 올리브 소스: 곱고 균일한 질감이 될 때까지 믹서로 갈아줍니다. 그 상태로 보관합니다.
마무리와 플레이팅 접시 바닥에 올리브 오일 몇 방울과 소금 한 꼬집을 떨어뜨려 드레싱을 깔아 줍니다. 작은 꽃다발 안의 중앙 부분에도 약간의 오일과 소금을 추가합니다. 연한 그린, 짙은 그린, 검은 올리브 소스 세 가지를 포인트로 찍어 장식합니다.
