Colocar a calda arrefecida, o resto da água, o sumo de limão e as flores num garrafão. Agitar bem para que as flores se impregnem, e deixar repousar durante 5 dias ao sol. Passado este tempo, filtrar a mistura e colocá-la em garrafas com fecho hermético, que poderá conservar durante bastante tempo.

É importante que as garrafas fiquem bem fechadas, pois a maceração produzirá gás carbónico, tal como acontece com o cava, e não queremos que as garrafas se abram nem que se percam estas bolhas subtis.