- Imagine schimbată la 1 din 6
OREZ NEGRU CU CALMAR ȘI CREVEȚI
4 PORȚII | 90 DE MINUTE | DIFICULTATE MEDIE
ingrediente
2
cepe medii
2
sepii mici, curățate, cu sacul de cerneală
2
calamari medii
4
creveți roșii
2
roșii
1/2
ardei roșu
50 g
pulpă de ardei gras ñora
1
cățel de usturoi
1,25 l
supă de pește sau de fructe de mare
360 g
orez cu bob rotund
după gust
ulei de măsline
după gust
sare
Mod de preparare
1
Curăță și toacă ceapa, usturoiul și ardeiul roșu. Călește-le într-o tigaie cu ulei, la foc mediu. Adaugă pulpa de ardei iute ñora și călește în continuare. Legumele sunt gata când nu mai este lichid în tigaie, iar amestecul are o culoare maro deschis. Este important ca soteul să fie caramelizat, dar nu ars, pentru a nu da orezului un gust amar.
2
Dă roșia pe răzătoare și adaug-o la rântaș. Gătește la foc mediu până când amestecul capătă o culoare maro și o textură mai degrabă uscată. După preparare, scoate rântașul din tigaie și lasă-l deoparte.
Mod de preparare
3
Pune sacul cu cerneală în supa de pește într-un recipient. Amestecă folosind o furculiță până când conținutul se colorează și pune la încălzit într-o oală.
4
Curăță calamarul și taie-l în felii cu grosimea de jumătate de centimetru. Curăță și creveții, fără a îndepărta capul.
5
Taie sepiile în bucăți mici și adaugă-le, împreună cu calamarul, în tigaia pentru paella. Dă focul mai mare și prăjește-le până devin aurii pe toate părțile. În continuare, scoate-le și pune-le deoparte. Poți pune și rântașul preparat anterior în aceeași tigaie.
Mod de preparare
6
Adaugă orezul în sote și amestecă până devine transparent. Toarnă deasupra supa fierbinte și amestecă de câteva ori. Lasă să fiarbă timp de 10 minute la foc mediu și adaugă la sfârșit creveții, calamarul și sepia. Mai gătește 5 minute și stinge focul. Acoperă cu un prosop de bucătărie și lasă să stea timp de 5 minute. Acum poți servi orezul.
SHOP THIS STORY
- Imagine schimbată la 1 din 6
- Imagine schimbată la 1 din 6
