Culegeți florile de soc necesare pentru această rețetă. Ideal ar fi ca acestea să fie recoltate dimineața, înainte ca drojdiile să dispară din cauza căldurii și a vântului, și niciodată după ploaie. Separați floricelele de tulpini, deoarece ne interesează doar floarea albă a socului. Preparați un sirop dizolvând zahărul într-o parte din apă (aproximativ 1 litru) și încălzind ușor amestecul până când zahărul se dizolvă complet. Lasă-l să se răcească înainte de a continua cu rețeta.
MOD DE PREPARARE
2/
Puneți siropul răcit, restul de apă, sucul de lămâie și florile într-o damigeană. Agitați bine pentru ca florile să se impregneze și lăsați-o la soare timp de 5 zile. După acest timp, filtrați amestecul și îmbuteliați-l în sticle etanșe, pe care le puteți păstra destul de mult timp. Este important să păstrați sticlele bine închise, deoarece macerarea produce dioxid de carbon, la fel ca în cazul vinului spumant, și nu vrem ca sticlele să se deschidă sau să se piardă aceste bule subtile.
