Flori comestibile (de preferință de ceapă sau de usturoi)
MOD DE PREPARARE
1/
Pentru tulpini: Separați tulpinile de mangold de frunze. Curățați stratul exterior pentru a îndepărta fibrele. Fierbeți-le timp de 1 minut și opriți procesul de fierbere scufundându-le în apă cu gheață.
MOD DE PREPARARE
2/
Pentru piure: Separat, fierbeți frunzele timp de 10 minute. Scurgeți-le și pasați-le într-un blender. Adăugați puțină apă pentru a obține o textură mai cremoasă și sărați după gust.
Finisajul și prezentarea Puneți piureul de frunze de mangold pe fundul farfuriei sau al bolului. Deasupra, aranjați tulpinile tăiate în bucăți de 3 sau 4 cm, intercalând diferite culori. Asezonați cu un strop de ulei de măsline, ornați cu flori comestibile și serviți.
