Naberemo bezgove cvetove, potrebne za ta recept. Najbolje je, da jih naberemo zjutraj, preden kvasovke izginejo v vročini in vetru, in nikoli po dežju. Drobne cvetove ločimo od stebel, saj nas zanimajo le beli bezgovi cvetovi. Sirup pripravimo tako, da sladkor raztopimo v enem delu vode (približno 1 liter) in mešanico rahlo segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Pred nadaljevanjem recepta počakamo, da se ohladi.
PRIPRAVA
2/
Ohlajeni sirup, preostalo vodo, limonin sok in cvetove damo v steklenico. Dobro pretresemo, da se cvetovi prepojijo, in pustimo stati 5 dni na soncu. Po tem času mešanico prefiltriramo in jo prelijemo v neprepustne steklenice, ki jih lahko hranimo dlje časa. Pomembno je, da so steklenice tesno zaprte, saj pri maceraciji nastaja plin ogljikov dioksid, tako kot pri kavi, in ne želimo, da bi se steklenice odprle ali da bi ti drobni mehurčki izginili.
