ŠOPEK ZELIŠČ IN CVETJA Z OMAKAMI IZ OLIV
4 porcije | 45 minut | enostavno
ŠOPEK ZELIŠČ IN CVETJA Z OMAKAMI IZ OLIV
4 porcije | 45 minut | enostavno
SESTAVINE
Šop
blitve
1
zelena solata
Nekaj
bučnih cvetov
Pest
svetlo zelenih oliv (npr. sorte arbequina)
Pest
temno zelenih oliv (npr. sorte gordal)
Pest
črnih oliv (npr. sorte kalamata)
Meta
Bazilika
Žajbelj
Raznolika sveža zelišča
Raznoliko užitno cvetje
PRIPRAVA
1/
Za šopek Liste blitve temeljito očistimo. Za 10 sekund jih blanširamo v vreli vodi in takoj prenehamo kuhati v ledeni vodni kopeli.
Odstranimo osrednji pecelj vsakega lista. Liste posušimo tako, da jih položimo na čisto krpo. Odložimo na pergamentni papir.
PRIPRAVA
2/
Sestavljanje šopka Vodoravno položimo raztegnjen list blitve, ki bo služil za zavijanje in držanje različnih elementov šopka. Na vrh položimo list solate, meto, baziliko, žajbelj, užitne cvetove, cvet bučke in sveža zelišča po izbiri. Ko je šopek opremljen z izbranimi sestavinami, okoli stebla zavijemo list blitve, da čvrsto drži.
PRIPRAVA
3/
Za svetlo zeleno omako iz oliv: Sestavine zmešamo v mešalniku, da dobimo fino homogeno teksturo. Postavimo na stran.
Za temno zeleno omako iz oliv: Mešamo s paličnim mešalnikom, dokler ne dobimo fine, homogene teksture. Postavimo na stran.
Za črno omako oliv: Mešamo s paličnim mešalnikom, dokler ne dobimo fine, homogene teksture. Postavimo na stran.
Končna obdelava in predstavitev Krožnik premažemo z nekaj kapljicami oljčnega olja in ščepcem soli. V notranjost šopka na sredini dodamo tudi malo olja in soli. Okrasimo s tremi pikami omak iz oliv: eno svetlo zeleno, eno temno zeleno in eno črno.
OGLEJTE SI VEČ RECEPTOV

SHOP THIS STORY

Filtri
UREDI

Šopek zelišč in cvetja
Zara Home