Za stebla: Pri blitvi ločimo stebla od listov. Zunanjo plast olupimo, da odstranimo vlakna. Kuhamo jih 1 minuto, čas kuhanja pa skrajšamo tako, da jih potopimo v ledeno vodo.
PRIPRAVA
2/
Za pire: Liste kuhamo ločeno 10 minut. Jih odcedimo in zmešamo v mešalniku. Za bolj kremasto teksturo dodamo malo vode in sol po okusu.
Končna obdelava in predstavitev Na dno posode ali sklede položimo pire blitve. Na vrhu razporedimo stebla, narezana na 3 ali 4 cm velike koščke, in v različnih barvah. Prelijemo s kapljico oljčnega olja, okrasimo z užitnimi cvetovi in postrežemo.
