- Slika spremenjena na 1 od 5
SESTAVINE
Testo
3
skodelice moke
1
skodelica hladnega masla brez soli, narezanega na kocke
1
skodelica presejanega sladkorja v prahu
3
rumenjaki
Nadev
7
limon (sok in drobno naribana lupinica)
1¾
skodelice kristalnega sladkorja
6
celih jajc
9
rumenjakov
3
kosi masla brez soli
PRIPRAVA
1/
Pripravo maso: v mešalniku zmešajte moko, sol in maslo, dokler masa ni videti kot debelo nariban kruh. Dodajte sladkor v prahu in rumenjake ter mešajte, dokler se ne zmešajo med seboj. Testo zavijte in jo pustite v hladilniku vsaj eno uro, da se ohladi.
2/
Pečico segrejte na 165°. Testo razporedite v velikih kosih v 30 cm velik pekač za torte z odstranljivim dnom, nato ga enakomerno pritisnite na stranice in dno. Pustite počivati 15 minut.
3/
Testo obložite s papirjem za peko in nanj položite surovi riž ali fižol. Pecite 20 minut v pečici, dokler rahlo ne porumeni. Vzemite iz pečici, odstranite papir in riž ter pecite še dodatnih 10 minut, dokler ne porumeni. Počakajte, da se ohladi.
PRIPRAVA
4/
Kozico odstranite z ognja in ne prenehajte z mešanjem. Medtem segrejte pečico na najvišjo temperaturo. Prelij limonino nadev v testo in pusti počivati.
5/
Ko je pečica dobro segreta, pecite pito približno 3–5 minut, dokler se vrh ne obarva zlato rjavo.
PRIPRAVA
6/
Medtem pripravite nadev. Preostale sestavine, razen masla, dajte v večji lonec na zelo majhen ogenj; mešajte, dokler se jajca ne razpustijo in se sladkor ne stopi.
7/
Zmehčajte dva kosa in 5 žlic masla brez soli. Dodajte še polovico masla in nadaljujte z mešanjem. Ko se jajca začenjajo kuhati, bo mešanica postala dovolj gosta, da bo pokrila notranji del žlice. Dodajte preostanek masla in nadaljujte z mešanjem, dokler masa ne postane zelo gosta. Ves čas kuhanja mešajte, da ne zakrkne.
SHOP THIS STORY
