STORY 04

RUTH ROGERS

ในแวดวงวัฒนธรรมของลอนดอน Ruth Rogers ไม่ได้เป็นเพียงเชฟ แต่เป็นคนที่นำการทำอาหาร สถาปัตยกรรม ศิลปะ และวิถีชีวิตมาผสานรวมกันเป็นเรื่องราวที่ทั้งกลมกลืนและร่วมสมัยอย่างแท้จริง เธอเกิดที่สหรัฐอเมริกา แต่เลือกมาเป็นชาวลอนดอนในภายหลัง โดยเธอเดินทางมาที่นี่ในช่วงปี 1970 และไม่นานหลังจากนั้น เธอก็เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของแวดวงนักสร้างสรรค์ที่มีชีวิตชีวาที่สุด ในยุคของ Ruth ผู้คนมองว่าวัฒนธรรมเปรียบเสมือนผืนผ้าอันกว้างใหญ่ ที่ซึ่งอาหาร การออกแบบ และบทสนทนาก็เทียบได้กับสายใยที่จะต้องอยู่คู่กันเสมอ วิสัยทัศน์ของเธอไม่เพียงมีอิทธิพลต่อการลิ้มรสอาหารในลอนดอน แต่ยังรวมไปถึงวิธีการใช้ชีวิตและการแบ่งปันสิ่งต่างๆ ด้วย

หนังสือ: SQUEEZE ME

Squeeze Me คือหนังสือเล่มใหม่ของเธอ โดยจัดทำร่วมกับศิลปิน Ed Ruscha และออกแบบโดย LoveFrom บริษัทออกแบบของ Jony Ive โดยมี Heather Ive ภรรยาของเขาร่วมเขียนด้วย เลมอนคือหัวใจสําคัญ: สูตรอาหารที่เรียบง่ายและสดใหม่ พร้อมกับรสเปรี้ยวโดดเด่นที่ช่วยเพิ่มความสดใส หนังสือเล่มนี้มีทั้งสูตรอาหารง่าย ๆ ภาพสะท้อน และความทรงจําส่วนตัว ซึ่งเปรียบได้กับภาพของโลกแห่งการสร้างสรรค์ผลงานของ Ruth เอง ไม่ได้เป็นเพียงตําราอาหาร แต่เป็นคําเชิญให้ซึมซับการทําอาหารในเชิงวัฒนธรรม อารมณ์ และความเป็นมนุษย์ที่ลึกซึ้ง

THE RIVER CAFÉ

The River Café คือร้านอาหารที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำเทมส์ ซึ่งเธอก่อตั้งขึ้นในปี 1987 ร่วมกับ Rose Gray โดยเริ่มต้นจากการเป็นห้องอาหารสำหรับสถาปนิก ซึ่งต่อมากลายมาเป็นหนึ่งในห้องอาหารที่ได้รับเสียงชื่นชมมากที่สุดในสหราชอาณาจักร ด้วยแนวทางที่ทันสมัยและอาหารที่มีพื้นฐานจากอาหารอิตาเลียนแสนพิถีพิถัน The River Café ทำลายกรอบเดิมๆ ของอาหารชั้นสูง เพื่อนำเสนอเมนูที่จริงใจและให้ความสำคัญกับวัตถุดิบ

Sian Wyn Owen เฮดเชฟของ River Café

“ตอนที่ ROSE และฉันเปิด THE RIVER CAFÉ นี่คืออาหารแบบที่เราอยากทำ ซึ่งเป็นอาหารที่เรากินและทำที่อิตาลี เมื่อคุณมาถึง คุณจะรู้ว่าหากคุณมีวัตถุดิบสามอย่าง แต่ละอย่างต้องโดดเด่นได้ด้วยตัวเอง”