ลวกอัลมอนด์ดิบในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที แล้วจึงย้ายมาแช่ในน้ำเย็นใส่น้ำแข็งทันทีเพื่อทำให้เย็น แกะเปลือกด้านนอกออกอย่างระมัดระวัง

ใส่อัลมอนด์ดิบที่แกะแล้ว กระเทียม 1 กลีบ น้ำมะเขือเทศ และเกลือเล็กน้อยในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อเนียนและนุ่ม

ตักซุป Ajo blanco ใส่จานแบนหรือชามให้พอท่วมก้นจาน จากนั้นวางองุ่นผ่าครึ่งลงตรงกลางอย่างระมัดระวังเพื่อเพิ่มรสหวานและให้มีรสตัดกัน

เหยาะน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และหากต้องการ สามารถโรยเกลือทะเลแบบเกล็ดเพื่อเสริมเนื้อสัมผัสได้

เสิร์ฟขณะเย็น