ล้างมะเขือเทศแฮร์ลูมอย่างระมัดระวังและเช็ดให้แห้งด้วยผ้า หั่นเป็นแว่นหรือผ่าซีก ขึ้นอยู่กับขนาด พยายามผสมรูปทรงและสีให้หลากหลายเพื่อให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น

ล้างลูกพีช เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นแว่นรูปครึ่งวงกลมบางๆ

ล้างผักเบี้ยใหญ่อย่างระมัดระวังด้วยน้ำเย็น แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษ เอาก้านหนาๆ ออกหากจำเป็น

จัดมะเขือเทศและลูกพีชลงในจานใหญ่หรือจานแบ่งให้สวยงาม โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อยเพื่อเน้นสีสัน

โรยยอดผักเบี้ยใหญ่และใบโหระพาหั่นหยาบๆ ลงด้านบน

ราดน้ำมันมะกอกให้ทั่ว แล้วปิดท้ายด้วยเกลือเกล็ดตามชอบ

พักสลัดไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้รสชาติเข้ากัน