คั้นน้ำพร้อมเนื้อมะเขือเทศบางส่วนลงบนปลากระพง กรดจากมะเขือเทศจะทำให้ปลา «สุก» ใส่น้ำเลมอน ปรุงรส และใส่พริกบด

ใส่น้ำมันมะกอกและโรยใบมาร์จอแรมสับ

เสิร์ฟพร้อมชิ้นเลมอน