ผสมน้ำส้มสายชูหรือเหล้ามิริน น้ำ น้ำตาล และเกลือในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง-ต่ำ และคนจนกว่าน้ำตาลและเกลือจะละลายหมด เติมเมล็ดมัสตาร์ด 1 ถ้วยลงในส่วนผสมเหลวขณะเดือด ลดไฟและปล่อยให้เดือดช้าๆ คนเป็นระยะ ใช้เวลาประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง เป้าหมายคือการปรุงเมล็ดให้สุกจนเนื้อนุ่มและนิ่ม ปล่อยให้เย็น คุณจะได้ส่วนผสมมากกว่าที่ต้องใช้ในการปรุงปูหนึ่งครั้ง จึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับใช้ภายหลังได้

วางส้มจี๊ดหั่นครึ่งลงในหม้อใบเล็กและเติมน้ำเย็นจนท่วม นำไปต้ม จากนั้นดับไฟ พักส้มจี๊ดพัก 5 นาที สะเด็ดน้ำและสับให้ละเอียด ผสมกับแอปเปิ้ลเขียวที่หั่นแล้วและน้ำเลมอน 1 ลูก

ผสมปู ส้มจี๊ด และแอปเปิ้ลในชามขนาดใหญ่ พร้อมเมล็ดมัสตาร์ด 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน และน้ำมะนาวตามชอบ