Orta boy bir tencerede sirke (veya mirin), su, şeker ve tuzu karıştırın. Tencereyi kısık-orta ateşte ocağa koyun ve şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynayınca 1 bardak hardal tohumu ekleyin. Altını kısın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 45 dakika veya 1 saat kaynamaya bırakın. Amaç, tohumları yumuşayana kadar pişirmektir. Soğumaya bırakıyoruz. Bu, yengeçli tarif için gerekenden daha fazla çıkacağı için kalanları daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayabilirsiniz.

Yarıya kesilmiş kamkatları küçük bir tencereye koyun ve üstlerini örtecek kadar soğuk su ekleyin. Kaynayıncaya kadar pişirip altını kapatın. Kamkatları 5 dakika dinlendirin. Süzüp doğrayın. Dilimlenmiş yeşil elma ve limon suyu ile karıştırın.

Büyük bir kapta yengeç, kamkat, elma, birkaç kaşık hardal tohumu, sızma zeytinyağı ve damak tadınıza uygun miktarda limon suyunu karıştırın.