Hamuru hazırlayın: un, tuz ve tereyağını bir mikserde, karışım iri ekmek kırıntısı gibi görünene kadar karıştırın. Pudra şekerini ve ardından yumurta sarılarını ekleyip iyice karıştırın. Karışımı bir araya topladıktan sonra üstünü kapatıp en az bir saat buzdolabında soğumaya bırakın.

Fırını önden 165°C'ye ısıtın. Hamuru büyük parçalar halinde 30 cm'lik çıkarılabilir tabanlı oluklu bir tart kalıbına yerleştirin, ardından kenarlarına ve tabanına eşit şekilde bastırın. 15 dakika dinlenmeye bırakın.

Hamuru fırın kağıdı ile kaplayın ve üzerine çiğ pirinç veya fasulye koyun. 20 dakika veya hamur hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarın, kağıdı ve pirinci üzerinden alın ve 10 dakika daha veya kızarana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

Bu sırada içinin dolgusunu hazırlayın. Tereyağı hariç diğer malzemeleri büyük bir tencereye koyun ve çok kısık ateşte pişirmeye başlayın; yumurtalar dağılıp şeker eriyinceye kadar çırpın.

İki çubuk ve 5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağını yumuşatın. Tereyağının yarısını ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurtalar pişmeye başladıkça karışım kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşacaktır. Kalan tereyağını ekleyin ve karışım çok koyulaşana kadar çırpmaya devam edin. Pişirme işlemi boyunca çırpmaya devam edin, böylece karışım kesilmez.

İki çubuk ve 5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağını yumuşatın. Tereyağının yarısını ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurtalar pişmeye başladıkça karışım kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşacaktır. Kalan tereyağını ekleyin ve karışım çok koyulaşana kadar çırpmaya devam edin. Pişirme işlemi boyunca çırpmaya devam edin, böylece karışım kesilmez.