Lani dhe ndani gjethet e endives.

Vendosni thjerrëzat Beluga të ziejnë në ujë të bollshëm me kripë. Hiqini nga zjarri sapo të jenë gatuar dhe të jenë të buta, kullojini dhe shpëlajini me ujë të ftohtë për të ndaluar gatimin e mëtejshëm.

Piqini arrat në furrë në një temperaturë prej 160 - 180 gradë. Piqini për 10 minuta, derisa të marrin një ngjyrë të artë të lehtë. Pasi të jenë ftohur, do të jenë krokante.

Prisni mollën në feta të holla dhe shallotën në unaza të vogla. Lërini mënjanë.

Për salcën e uthullës, përzieni së bashku të gjithë përbërësit me një rrahëse të vogël ose pirun.

Për servirje, rekomandojmë të përzieni së bashku thjerrëzat, shallotën, mollën, arrat pecan dhe gorgonzolën e grirë në një tas me salcën e uthullës.

Vendosni gjethet e endives përreth një pjate dhe përzierjen me thjerrëza në qendër.