Pritini halloumi në feta 1,5 cm.

Nxehni një tigan të sheshtë prej gize me pak vaj, skuqni copat e halloumit nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë.

Pritni qepën hollë.

Vendosni uthullën, kripën dhe sheqerin në një kavanoz. Përziejini dhe shtoni qepën e prerë. Lëreni mënjanë dhe lëreni të qëndrojë për të paktën dy orë. Idealja është ta bëni këtë një ditë më parë.

null

Vendosni tahinin, kripën, piperin, hudhrën e grirë, ujin e vakët, shurupin dhe limonin në një tas. Përziejeni me një rrahëse ose pirun.

Mund të ruhet në frigorifer për 4 - 5 ditë.

Hiqni farat nga shega duke e prerë dhe duke goditur secilën gjysmë me një thikë ose me duar. Pritni panxharin në feta dhe këputni gjethet e mentes.

Shërbejeni me salcën tahini poshtë dhe me pjesën tjetër të përbërësve. Dekorojeni me fara shege dhe mente.