Në një tenxhere të madhe vendosni vaj ulliri, qepë të grira, specin e tymosur, gjethe dafine, uthull molle, sheqer, përqendrim domatesh, kokën e hudhrës të prerë përgjysmë, shpatullën e derrit dhe kripën.

Mbulojeni dhe gatuajeni për 4 deri në 5 orë në një nxehtësi shumë të ulët. Mishi është gati kur copëtohet lehtësisht me pirun.

Ne rekomandojmë ta shërbeni këtë mish në stilin meksikan, duke mbushur disa tortilla misri. Shtoni qepë turshi, avokado, koriandër dhe lime.