Лучено рояле Почистете и нарежете лука на лентички. Задушете в тенджера със зехтин, докато придобие тъмен, наситено златист цвят, без да изгори. Добавете бульона и варете 20 минути. Пасирайте със сметаната и солта, докато придобие нежна текстура. Добавете агар агара на прах и варете 1-2 минути, като бъркате непрекъснато. Изсипете сместа в купичките и оставете да изстине, за да се стегне.

Печен лук Загрейте фурната до 200ºC. Почистете малката глава лук, без да я белите, и я поставете в тава. Изпечете я за 45-60 минути, докато стане мека при убождане. Оставете я да изстине, обелете я и я разделете на люспи.

Хлебни трохи Натрошете сухия хляб в хаванче, за да получите хрупкави трохи. Ако не разполагате със сух хляб, можете да използвате галета.