- Изображението е променено на 1 от 7
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1
цяло пиле (приблизително 1,6 – 2 кг)
300 г
нетретирано, органично сухо сено
350 г
пшенично брашно
2
яйца (1 яйце, разделено на белтък и жълтък)
пресни борови иглички
пресни дафинови листа
розов пипер на зърна
плодове и клонки от хвойна
сол
зехтин
* Необходима е голяма чугунена тенджера с капак.
ПРИГОТВЯНЕ:
1/
Загрейте фурната до 190°C. Оставете пилето да се отвърне на стайна температура и го посолете отвътре и отвън. Намажете обилно кожата със зехтин.
2/
Счупете цялото яйце в купичка и го разбийте с жълтъка. Оставете настрана.
3/
В голяма купа смесете брашното с водата и белтъка, за да се получи топка тесто, като добавите още малко брашно, ако е прекалено лепкаво. Поставете тестото върху набрашнена повърхност и го разточете с точилка, докато стане гладко, с дебелина около 2 см. Нарежете на дълги правоъгълни ленти.
ПРИГОТВЯНЕ:
4/
Пригответе канапе от сено в тенджерата и разпределете отгоре боровите иглички, дафиновите листа, зърната розов пипер, плодовете и клонките от хвойна. Поставете пилето вътре и покрийте съда с капак.
5/
Запечатайте капака с лентите тесто, като ги притискате, за да се запечата добре. Това ще позволи на пилето да се задуши с ароматите и ще придаде топлина и вкус на крайното ястие. С помощта на четка намажете тестото с разбито яйце, за да придобие златист цвят, когато се изпече.
ПРИГОТВЯНЕ:
6/
Печете в продължение на 1 час в предварително загрята фурна, след което го извадете внимателно и го оставете да почива 45 минути.
7/
Разчупете уплътнението (можете да го почукате леко с точилка или да използвате ножица) и изваждаме пилето от тенджерата. Преди сервиране използвайте горелка или поставете пилето под грила, за да може кожата да се запече и да придобие златист загар.
SHOP THIS STORY
- Изображението е променено на 1 от 7
- Изображението е променено на 1 от 7
