НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

Връзка

манголд

маруля

Два

цвята от тиквичка

Шепа

светлозелени маслини (например арбекина)

Шепа

тъмнозелени маслини (например гордал)

Шепа

черни маслини (например каламата)

Мента

Босилек

Салвия

Свежи подправки

Ядливи цветя

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

За букетчето

Измийте добре листата манголд. Потопете ги за 10 секунди във вряща вода и прекратете готвенето веднага във вода с лед.

Отстранете средната част на дръжката на всеки лист. Подсушете листата, като ги разстелите върху чиста кърпа. Оставете ги върху хартия за печене.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Сглобяване на букетчето

Поставете хоризонтално едно листо манголд, то ще служи за обгръщане и поддръжка на елементите от букетчето. Върху него сложете част от марулята, мента, босилек, салвия, ядливи цветя, цвета от тиквичка и свежите подправки, които сте избрали. След като завършите с избраните съставки, увийте листото манголд около стъблата, така че да се получи здрава основа на букета.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

За соса от светлозелени маслини:

Пасирайте съставките, докато получите фина и хомогенна текстура. Оставете настрана.

За соса от тъмнозелени маслини:

Пасирайте докато, получите фина и хомогенна текстура. Оставете настрана.

За соса от черни маслини:

Пасирайте, докато получите фина и хомогенна текстура. Оставете настрана.

Завършване и представяне

Поръсете няколко капки зехтин и щипка сол в чинията. Също така добавете малко олио и сол вътре в центъра на букетчето. Украсете с три точки от маслиновите сосове: светлозеления, тъмнозеления и черния.