НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
500 мл
пълномаслено мляко
100 г
захар
20 г
глюкозен сироп (или заменете с още 20 г захар)
1
шушулка ванилия
30 г
обезмаслено сухо мляко
1
чаена лъжичка гума локуст бийн* (или яйчен жълтък)
1
чаена лъжичка сол
200 мл
сметана за разбиване
*Гумата локуст бийн е естествен сгъстител, извлечен от семената на рожковото дърво. Придава кремообразност и стабилност на сладоледа. Ако не можете да я намерите, можете да я замените с яйчен жълтък (въпреки че това ще промени вкуса и цвета). Предлага се в билкарски и специализирани магазини.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
1/
Подгответе обърната водна баня (купа с вода и много лед).
2/
В купа смесете захарта, сухото мляко, гумата локуст бийн и солта.
3/
В тенджера загрейте млякото с глюкозния сироп, семената и шушулката ванилия.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
4/
Добавете сухите съставки в тенджерата и разбъркайте добре с бъркалка.
5/
Гответе на среден огън, докато сместа достигне 82°C. Ако нямате термометър, свалете от огъня, когато по ръба се появят малки мехурчета.
6/
Свалете от огъня и охладете бързо, като поставите тенджерата във водната баня.
7/
След като изстине, добавете сметаната и разбъркайте.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
8/
Оставете основата в хладилник за поне 6 часа, а най-добре за цяла нощ.
9/
Преди прибавите маслото, извадете шушулката ванилия и разбийте сместа за около 30 секунди с миксер. Изсипете в ледарка и прибавете маслото до получаване на гъста текстура.
10/
Прехвърлете сладоледа в съд с капак и го замразете за поне 4 часа преди да го сервирате.
SHOP THIS STORY
![OK-[COCINA BOWL MEZCLADOR ACERO INOX LACADO]CT-](https://static.zarahome.net//assets/public/28ab/9568/ff05408697fe/413f8cf1a8c2/44237211733-p1/44237211733-p1.jpg?ts=1743449592960&f=auto)
