Мартина следва стъпките на майка си Фина Пудждевал в този семеен ресторант, в който кулинарията се ражда от връзката със земята и емоциите. В Les Cols съставките са представени без хитрини и с чувствителност. Тези рецепти са пример за близка и откровена кухня. Менюто се променя със сезоните и всяко ястие отразява цветовете, вкусовете и ароматите на околната среда. За Мартина готвенето е начин да оценим това, което ни заобикаля, и да намерим красота в простотата.