ZUTATEN
2
Zitronen (Saft und fein geriebene Schale)
200 g
frisch geriebenen Parmesankäse und eine zusätzliche kleine Menge zum Servieren
340 g
Spaghetti
Frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
ZUBEREITUNG
1/
Den Zitronensaft, die geriebene Zitronenschale und den Parmesan vermischen und dann nach und nach solange Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige und dickflüssige Sauce entsteht. Die Sauce würzen und probieren und ggf. mehr Öl hinzufügen, wenn die Sauce zu sauer ist.
ZUBEREITUNG
2/
Die Spaghetti in kochendem Salzwasser solange kochen, bis sie al dente sind. Abtropfen lassen und 2 Esslöffel Kochwasser beiseite stellen. Die Spaghetti und das beiseite gestellte Kochwasser in die Pfanne geben.
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