Kiehauta vesi, lisää tapioka ja anna kiehua hiljaa 10–15 minuuttia sekoittaen välillä.

Anna jäähtyä ja valuta.

Korianteriöljy:

Sekoita 200 ml öljyä korianteriin pannulla. Kuumenna 2 minuuttia.

Valuta ja anna tekeytyä.

Sweet & sour -kastike:

Sekoita kulhossa hunaja, chilitahna, viinietikka, jauhettu valkosipuli, suola ja pippuri.

Lisää esikeitetty tapioka ja sekoita.

Viipaloi meriahvenfileet sashimi-tyyliin ja tarjoile lautasella. Lisää korianteriöljy ja sweet & sour -kastike.