Κρεμμυδόσουπα
4 μερίδες | 80 λεπτά | εύκολο
Υλικά
80 g
βούτυρο
1,5 kg
διάφορα κρεμμύδια (εσαλότ, γλυκό, μωβ κρεμμύδι)
1
κουταλάκι αλάτι
1
κουταλάκι ζάχαρη
2
κλαδάκια θυμάρι
1,8 λίτρα
ζωμό λαχανικών
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
4
φέτες ψωμί
200 g
τυρί γραβιέρα
1
Κόψτε όλα τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και αφήστε τα στην άκρη.
2
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο για να μην καεί το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και αφήστε για περίπου 5' χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει ο πάτος. Κατόπιν, προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη και αρχίστε να ανακατεύετε τα κρεμμύδια για να ψηθούν ομοιόμορφα.
1
Κόψτε όλα τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και αφήστε τα στην άκρη.
2
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο για να μην καεί το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και αφήστε για περίπου 5' χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει ο πάτος. Κατόπιν, προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη και αρχίστε να ανακατεύετε τα κρεμμύδια για να ψηθούν ομοιόμορφα.
3
Ψήστε για 50' μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Αν ο πάτος αρχίσει να καίγεται, προσθέστε λίγο νερό για να μην κολλήσει ο πάτος και συνεχίστε το μαγείρεμα.
4
Μετά το μαγείρεμα, τα κρεμμύδια θα έχουν μειώσει σημαντικά τον όγκο τους και θα έχουν καραμελώσει εντελώς. Προσθέστε το θυμάρι και το ζωμό και αφήστε τα να πάρουν βράση και να ψηθούν για 20'. Ρίξτε όσο αλάτι και πιπέρι θέλετε.
5
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ψωμί: κόψτε μερικές φέτες και βάλτε από πάνω λίγη τριμμένη γραβιέρα. Ψήστε στον φούρνο με τη λειτουργία γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε τη σούπα με μια φέτα ψημένου ψωμιού από πάνω.
5
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ψωμί: κόψτε μερικές φέτες και βάλτε από πάνω λίγη τριμμένη γραβιέρα. Ψήστε στον φούρνο με τη λειτουργία γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε τη σούπα με μια φέτα ψημένου ψωμιού από πάνω.

SHOP THIS STORY

Φίλτρα
ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ

Κρεμμυδόσουπα
Zara Home