Zelene bademe blanširajte 10 sekundi u kipućoj vodi, a zatim ih odmah prebacite u ledenu vodu da se ohlade. Pažljivo ih ogulite kako biste uklonili vanjsku kožu.

U blenderu pomiješajte oguljene zelene bademe, češanj češnjaka, vodu od rajčice i prstohvat soli. Umutite dok tekstura ne postane glatka i svilenkasta.

Izlijte bijeli češnjak u plitke tanjure ili zdjelice, tek toliko da pokrije bazu. Pažljivo položite nekoliko bobica grožđa prerezanih na pola u sredinu za malo slatkoće i kontrasta.

Prelijte s nekoliko kapi maslinova ulja i, ako želite, završite cvijetom morske soli za teksturu.

Poslužite dobro ohlađeno.