- Slika promijenjena u 1 od 5
SASTOJCI
Tijesto
3
šalice brašna
1
šalica hladnog maslaca bez soli isjeckanog na kockice
1
šalica prosijanog šećera u prahu
3
žumanjka
Nadjev
7
limuna (sok i sitno naribana korica)
1¾
šalice kristalnog šećera
6
cijelih jaja
9
žumanjka
3
pakiranja maslaca bez soli
PRIPREMA
1/
Zamijesite tijesto: miješalicom miješajte brašno, sol i maslac dok ne dobijete smjesu nalik krupnim krušnim mrvicama. Dodajte šećer u prahu, a zatim žumanjke i miješajte dok se ne sjedine. Smjesu zamotajte i ostavite da se hladi u hladnjaku barem sat vremena.
2/
Zagrijte pećnicu na 165 °C. Tijesto, u velikim komadima, stavite u kalup za pitu promjera 30 cm s odvojivim dnom, a zatim ga pritišćući ravnomjerno rasporedite uz stranice i po dnu kalupa. Ostavite da odstoji 15 minuta.
3/
Tijesto obložite papirom za pečenje, a povrh stavite sirova zrna riže ili graha. Pecite ga 20 minuta ili dok lagano ne porumeni. Izvadite iz pećnice, uklonite papir i rižu te pecite još 10 minuta ili dok ne porumeni. Ostavite da se hladi.
PRIPREMA
4/
Sklonite lonac s vatre uz neprekidno miješanje. Zagrijte pećnicu s funkcijom roštilja na najjaču temperaturu. Tijesto prelijte nadjevom od limuna i ostavite da odstoji.
5/
Kada se roštilj dobro zagrije, pitu pecite dok se gornji sloj ne počne rumeniti, oko 3 – 5 minuta.
PRIPREMA
6/
U međuvremenu pripremite nadjev. Preostale sastojke, osim maslaca, stavite u veliki lonac na vrlo laganu vatru; miješajte dok se jaja ne razmute, a šećer ne otopi.
7/
Ostavite dva pakiranja i 5 žlica maslaca bez soli da omekšaju. Dodajte polovinu omekšanog maslaca i nastavite miješati. Kako se jaja počnu kuhati, smjesa će se dovoljno zgusnuti da prekrije poleđinu žlice. Dodajte preostali maslac i nastavite miješati dok smjesa ne postane vrlo gusta. Miješajte tijekom cijelog procesa kuhanja kako biste spriječili da se jaja zgrušaju.
SHOP THIS STORY
