Masak telur selama 7 menit dalam air mendidih lalu dinginkan dalam semangkuk air dingin.

Kupas telur lalu belah dua.

Dalam mangkuk, campur paprika dengan 100ml minyak zaitun dan panaskan selama 2 menit di panci.

Dalam ulekan, campur daun ketumbar dan peterseli dengan 200ml minyak zaitun, bawang putih, garam, merica, dan setengah cabai. Ulek halus dan sisihkan.

Bumbui yogurt dengan sedikit minyak zaitun dan jeruk nipis.

Letakkan sedikit yogurt di piring lalu tambahkan telur, minyak paprika, dan salsa verde, lalu hiasi dengan herba dan irisan cabai.