BAHAN-BAHAN

Satu ikat

bayam bit warna-warni (merah, kuning, dan putih)

Bunga yang bisa dimakan (sebaiknya dari bawang bombai atau bawang putih)

TAHAPAN

Untuk batangnya:

Pisahkan batang dari daun bayam bit. Kupas lapisan luar untuk menghilangkan serat. Rebus selama 1 menit dan hentikan proses memasak dengan merendamnya dalam air es.

TAHAPAN

Untuk tumbukan:

Secara terpisah, rebus daun selama 10 menit. Tiriskan lalu haluskan dengan blender. Tambahkan sedikit air untuk tekstur yang lebih lembut dan garam secukupnya.

Sentuhan akhir dan penyajian

Letakkan tumbukan bayam bit di bagian bawah piring atau mangkuk. Di atasnya tata potongan batang setebal 3 atau 4 cm, selingi dengan warna berbeda. Taburi dengan sedikit minyak zaitun, hiasi dengan bunga yang bisa dimakan, dan sajikan.