מוסיפים עוד שמן זית ומטגנים את הבצל, עד שהוא רך ושקוף. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם וגם את כרוב העלים, תימין ורוזמרין. לבשל 4 דקות.

מוסיפים למחבת את הקמח ומערבבים כדי לכסות את הירקות ולבשל דקה 1 על יבש כדי לקלות מעט את הקמח. מוסיפים לאט לאט את ציר הירקות ואת השמנת המתוקה ומערבבים. מבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב כ-3 דקות, עד שהמרקם סמיך.

מוסיפים את פטריות השמפיניון המוקפצות, הגזרים החתוכים בקוביות ופטריות הפורצ’ינו יבשות וחתוכות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מניחים להתקרר רגע ושמים בצד.