בסיר בינוני מערבבים חומץ או מירין, מים, סוכר ומלח. מניחים את הסיר על אש בינונית-נמוכה ומערבבים עד שהסוכר והמלח נמסים לחלוטין. אנו מוסיפים 1 כוס זרעי חרדל לנוזל בזמן שהוא רותח. מנמיכים את האש ונותנים לו להתבשל, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ 45 דקות או שעה. המטרה היא לבשל את הזרעים עד שהם רכים. מקררים. זה ייתן לכם יותר ממה שאתם צריכים למנת הסרטן, כך שתוכלו לשמור אותו במקרר למועד מאוחר יותר.

מניחים את הקומקוואטים החתוכים לשניים בסיר קטן ומכסים אותם במים קרים. מביאים לרתיחה ומכבים את האש. מניחים לקומקוואטים לנוח במשך 5 דקות. סוחטים וקוצצים. מערבבים עם התפוח הירוק הפרוס ומיץ הלימון.

בקערה גדולה מערבבים את הסרטן, הקומקוואט והתפוח, כמה כפות זרעי חרדל, שמן זית כתית מעולה ומיץ לימון לפי הטעם.