אוספים את פרחי הסמבוק הנדרשים להכנת מתכון זה. עדיף ללקט את הפרחים בבוקר, לפני שהשמרים ייעלמו עם החום והרוח, ולהימנע מליקוט לאחר הגשם. מפרידים את הפרחים מהגבעולים, מכיוון שאנו מעוניינים להשתמש רק בפרח הלבן של הסמבוק. מכינים סירופ סוכר על ידי המסת הסוכר במים (כליטר), מחממים קלות את התערובת עד שהסוכר נמס לחלוטין. מקררים לפני שממשיכים להכין את המתכון.
אופן ההכנה
2/
מניחים את סירופ הסוכר שהתקרר, את שאריות המים, את מיץ הלימון ואת הפרחים בדמיג’אן. מערבבים היטב כדי שהפרחים ייספגו ומניחים בצד למשך 5 ימים בשמש. לאחר זמן זה, מסננים את התערובת וממלאים בקבוקים עם סגירה הרמטית שניתן לשמור למשך זמן רב. חשוב שהבקבוקים יהיו סגורים היטב, מכיוון שבמהלך ההשריה ייווצר גז פחמן, כפי שמתרחש בהכנת שמפניה ואיננו מעוניינים שהבקבוקים ייפתחו או שהבועות העדינות הללו יאבדו.
