Pripravíme si cesto: vymiešame múku, soľ a maslo mixérom, až kým sa zmes nepodobá na hrubú strúhanku. Pridáme práškový cukor a následne vaječné žĺtky a miešame, až kým sa všetky suroviny nespoja. Zmes zabalíme a necháme ju vychladnúť v chladničke aspoň na jednu hodinu.

Rúru vyhrejeme na 165 °C. Cesto vo veľkých kusoch uložíme do tortovej formy s vlnitým okrajom s priemerom 30 cm a vyberateľným dnom a rovnomerne ho roztlačíme po celej ploche a po okrajoch. Necháme ho odpočívať 15 minút.

Cesto vystelieme papierom na pečenie a na papier nasypeme nevarenú ryžu alebo fazuľu. Pečieme v rúre 20 minút, alebo kým nezíska mierne zlatistý odtieň. Vyberieme ho z rúry, odstránime papier a ryžu a pečieme ďalej ešte 10 minút, alebo kým sa neupečie dozlatista. Necháme vychladnúť.

Medzitým si pripravíme plnku. Ostatné ingrediencie okrem masla vložíme do veľkej rajnice, varíme na miernom ohni a šľaháme, až kým sa vajíčka a cukor nerozpustia.

Dve kocky a 5 lyžíc nesoleného masla necháme zmäknúť. Pridáme polovicu masla a ďalej šľaháme. Keď sa začnú vajíčka variť, zmes zhustne tak, že by mala pokryť chrbát lyžice. Pridáme zvyšok masla a šľaháme, až kým nie je zmes veľmi hustá. Šľaháme počas celej doby varenia, aby sa nezrazila.

Dve kocky a 5 lyžíc nesoleného masla necháme zmäknúť. Pridáme polovicu masla a ďalej šľaháme. Keď sa začnú vajíčka variť, zmes zhustne tak, že by mala pokryť chrbát lyžice. Pridáme zvyšok masla a šľaháme, až kým nie je zmes veľmi hustá. Šľaháme počas celej doby varenia, aby sa nezrazila.